Если я правильно поняла проблему, вы хотите исправить дату увольнения, но не помните, отправляли ли в посольство копию трудовой?
То есть нужно сохранить этот вариант трудовой -на тот случай, если вы отправляли копию- и одновременно отсрочить дату увольнения.
Вы можете на вашей прежней работе сделать запись, что запись об увольнении N... недействительна. И сделать еще одну запись об увольнении более поздней датой.
Т.е. даже если копию вы отправляли, она будет правильной. Другие записи появились позже.
DV2015🇺🇸