Рецепты. Тема для гурманов. Всё о еде

Цитата
Whatsername пишет: Так же была бы благодарна за рецепт Chocolate brownie

Только вчера сделала очередную партию .
Беру упаковку Traditional Brownie Mix от Betty Crocker (milk chocolate люблю, можно и fudge , или кому что по вкусу). Добавляется яйцо, растительное масло и вода. Смесь выливается в форму и выпекается. После того, как Brownie полностью остыло , покрываем frosting ( я использую от той же Betty Crocker ).

Мммм,обожаю брауни.У меня есть кулинарное приложение на iPhone от Betty Crocker,в нем очень много различных рецептов этого шоколадного тортика.Мои любимый рецепт с кофе эспрессо и виски.Способ приготовления элементарен,могу поделиться.
Ссылка на имбирные пряники ниже ,готовлю по этому рецепту ,моя семья не очень любит ярко выраженный вкус имбиря в десертах.Если Вы любите добавьте его чуть больше.
http://kuking.net/10_732.htm

Хочу поделиться рецептом шоколадной (сладкой) колбасы. Наверное, многие в детстве ели такое лакомство. Готовится легко и быстро, съедается еще быстрее


Шоколадная колбаса (рецепт отсюда)

СОСТАВ:
400 г печенья, 1/2 банки сгущенного молока, 100г сливочного масла, 50г грецких орехов (по возможности), 3 ст ложки порошка какао

Еще вкуснее, если вместо сгущенки сделать заварной крем: взять 1 яйцо, 1 стакан сахара и 1/2 стакана молока. Все смешать, добавить какао и довести до кипения на маленьком огне, при непрерывном помешивании. Хорошо остудить и далее действовать по рецепту (естественно, второй раз какао не класть).

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Раскрошить печенье так, чтобы попадались довольно крупные куски. Можно просто не очень тщательно размять его толкушкой.
2. Положить размягченное масло, дробленые орехи, сгущенное молоко (или заварной крем), какао и все хорошо размешать руками. Должна получиться вязкая масса светло-коричневого цвета.
3. Выложить массу на полиэтиленовую пленку, завернуть и закрутить концы. Положить в холодильник.

Перед подачей на стол порезать дольками.
Для длительного хранения колбасу убрать в морозильник.


Я делала как со сгущенкой, так и с заварным кремом. С заварным кремом понравилось больше, так получается менее сладко. В морозильной камере хранить действительно можно, на вкусовые качества не влияет, но отважиться и положить колбасу на хранение невозможно, т.к. хочется съесть всё и сразу.

Фотки не мои, нагуглила.

Nino, вы пока рецепт дождетесь, так все яблоки ваши домочадцы съедят Тоже бы с удовольствием послушала секреты приготовления. Сама же последний раз пекла вот по этому рецепту. Получилось съедобно.

Nino,

Я часто пользуюсь этим сайтом, но без фанатизма.

Шарлотку пеку по этому рецепту http://www.say7.info/cook/recipe/401-SHarlotka.html

Как запечь бараньи ребрышки в пакете

Мода на пакеты для запекания не обошла стороной и меня. Тем более, читатели уже спрашивали о пакете, значить будем запекать. Но не курицу – уж слишком просто. Запекаем ребрышки. На гарнир к этому блюду советую картофель розмари. Либо добавляем при запекании к мясу овощи (картофель, морковь) и будет у нас готовый ужин в одном пакете.

Ингредиенты на 2 порции:
Баранина – 6 ребер
Яблоки – 2 шт.
Пакет для запекания, он же рукав
Зира, соль и ваши любимые приправы по вкусу
Маринад – бальзамический уксус или винный уксус, лимонный сок.

Баранину тщательно промываем, обсушиваем, солим, добавляем зиру, черный перец или ваши любимые специи. Я не представляю себе баранину без зиры, поэтому кладу ее. Добавляем немного лимонного сока или бальзамического уксуса (любого винного уксуса). Накрываем полиэтиленовой пленкой и убираем мариноваться.

Если у вас есть время, оставьте мясо в холодильнике на несколько часов (а еще лучше на весь день: с утра замаринуйте, идите заниматься общественно полезными делами, а вечером запекайте), если нет – дайте постоять полчаса.

Обжариваем на раскаленном масле ребрышки до золотистой корочки с каждой стороны.

Включаем духовку на 180-190 градусов. Вынимаем мясо, кладем на бумажные полотенца, даем стечь лишнему жиру. Затем погружаем в пакет, туда же яблоки, разделенные на две части, и овощи, если вы решили готовить вместе с гарниром.

Дальше по инструкции к пакету: завязываем, делаем отверстия или не делаем (говорят, есть и такие пакеты). И в духовку на противень. Запекаем 50 минут. Важно! Если вдруг (мало ли чего бывает, баран был старый и т.п.) мясо покажется вам жестким, оставьте его прямо в распоротом пакете на противне еще на 10 минут или до готовности.

На фото соус из апельсиновой карамели с майонезом.

Приятного аппетита!

Источник rinata.uz

Заварной бисквитный кекс

Ингредиенты:
0,5 стакана молока
0.5 чайной ложки соды гашёной лимоном
1 стакан орехов (на Ваш вкус)
у меня фисташки
1,5 стакана муки
1,5 стакана сахара
250 гр. сливочного масла
4 ст.ложки какао
4 яйца

Шаг 1.
0,5 стакана молока, 1,5 стакана сахара, 4 ст.ложки какао и 250 гр. сливочного масла положите в сотейник или кастрюлю и поставьте на средний огонь. Потихоньку помешивая, чтобы у Вас получилась однородная масса типа ганаша. Если у Вас масло не размягченное, то нарежьте его кубиками.

Шаг 2
Снимите шоколадную и ароматную массу с огня и отлейте пол стакана и отложите в сторону.

Шаг 3
Пока остывает основная масса, взбейте желтки и белки отдельно.

Шаг 4
Когда основная часть массы немного остынет, введите просеянную муку и гашёную соду, а затем желтки и белки. Массу перемешиваете аккуратно в одну сторону. Добавьте орехи, если вы предпочитаете грецкие орехи, то их надо немного нарезать или раздробить скалкой. Аккуратно перемешайте.

Шаг 5
Массу выливайте в предварительно смазанную форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке 45-50 минут. Готовность проверяем спичкой или зубочисткой.

Шаг 6
Пока кекс горячий обливаем его той глазурью, что мы предусмотрительно отложили на первом этапе.

Я так впечатлилась прочитанным, что решила это процитировать в данной теме (обсуждение отсюда):

Цитата
Максим и Марина Храповицкие пишет: У нас на работе мексы едят АПЕЛЬСИНЫ С СОЛЬЮ!!! Кто нибудь пробовал?

Цитата
ArcticEve пишет: Я видела человека (считал себя русским) который ел арбузы с хлебом тоже выглядело дико.

Цитата
Helen_Marlen пишет: Ну, на Украине много-немного, но люди полюбляют арбуз с белым батоном, я тоже иногда ем, действительно вкусно (ну на мой вкус). Для интереса надо будет попробовать апельсин с солью, может в этом тоже что-то есть !

Цитата
roma696 пишет: А я тоже обожаю арбузы с солью и хлебом ну или за место соли соленый огурец , и чтоб кушать вилкой разрезав его пополам, дико наверно выглядит для нас, а всем остальным я думаю до этого параллельно.

Цитата
Nursultan пишет: Насчет арбузов и апельсинов вспомнил что мое старшее поколение ( мне 20) арбузы только с хлебом. А насчет апельсинов это наверное как у нас в СНГ зеленые яблоки и абрикосы с солью есть ( думаю все в детстве ели и особо любители как я попадали в больницу )

Цитата
Максим и Марина Храповицкие пишет: впервые слышу про яблоки. А вот арбуз с батоном действительно вкусно.

Цитата
Инна пишет: яблоки зимние,зелёные и кислые должны быть.Абрикосы,или давча.как мы называли тоже зелёные.....вкусно....ещё оч вкусно дыни спелые с хлебом.....Завтра попробую апельсины с солью(думаю не я одна)

Цитата
Ирина Канапляник пишет: помидоры с сахаром.

обычно с солью едят


арбузы с лепешкой